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练洪洋:90%以上食品安全你相信吗?
时间: 2019-09-11

  国家质检总局副局长蒲长城日前表示,中国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上,出口食品在国外的检测合格率也在90%以上,整体水平持续稳定提高。(据11月13日中新网)

  食品安全抽查合格率90%以上,你相信吗?90%还算保守的,据有关部门统计,我国2010年蔬菜、畜产品、水产品检测的合格率都在96%以上。吊诡正在此,官方信誓旦旦,我国食品合格率在90%、96%以上,而老百姓却感叹还有什么敢吃?数据与感受,谁更真实?

  是像国务院食安委办公室主任张勇解释的那样,食品安全问题被媒体夸张,产生放大效应,引起公众焦虑,还是问题真的很严重,让公众丧失信心?这事恐怕老百姓心知肚明。但有一些事实,可作反证。如果食品安全合格率真如官方所言那么高,那么为什么有那么多的机关单位、大型国企等在城郊租用土地,形成自供或特供食品基地?为什么王歧山副总理在今年两会期间提到食品安全问题时连称惭愧?

  其实,官方在解释食品安全问题时,也强调中国食品生产的规模偏小、高度分散、监管难等困境,譬如生猪养殖,美国养猪户数仅有7万,我国则有6700多万,其他食品生产情况大抵亦如此。就这种生产与监管现状,90%以上的合格率,你相信吗?

  注意蒲长城的表达,我们会发现, 90%以上的合格率有一个前提,那就是监督抽查,也就是说这个合格率只是一个小样本的调查结果,在统计学上叫做选择性统计,这种统计数字是不能说明什么的。抽查了一家企业,还是十万家企业,结论是不一样的;抽查大企业,还是小企业、个体作坊,数据可能大相径庭;抽查某一个行业,还是食品生产全行业,情况也可能完全不同质检总局的统计样本有多大,覆盖面有多广,不得而知。但就90%这一数字,就约莫可知它的操作经不起推敲。中国出口的武器有多少?又有多少种类?

  退一步说,即使合格率线%的食品是不安全。不要说10%的漏洞有多可怕,即使1%,对当事人来说,也可能是致命的。在这个意义上说,即使只有1%的问题,政府监管部门也要付出100%的努力。可是,蒲长城接着说,安全的食品是生产出来的,不是监管出来的。这话说得不对,有推御责任之嫌。问题食品确实不是监管部门生产的,但如果监管到位,治理有方,生产企业就不敢生产问题食品,即使生产了也出不了厂,流不到公众的餐桌上,你说是吗?

  窃以为,纳税人用税金供养食品安全监管部门,更多金属软管供应。为求一个实实在在的安全,而不是听你们解释难处。在食品安全没有得到有效保障之前,请不要用虚空的数字糊弄公众。 练洪洋


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